Bei mir im Garten wachsen die Kräuter im Moment so schnell, dass man fast dabei zusehen kann. Also wurde es Zeit, ein paar Kräuter abzuernten und etwas Schönes aus ihnen zu zaubern. Vor Kurzem habe ich bereits ein Bärlauch– und ein Himbeersalz gemacht und war davon so begeistert, dass ich nun auch ein Kräutersalz machen musste. Der Geruch beim Trocknen im Ofen ist einfach himmlisch.

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Rezept Kräutersalz:

Sammelt euch zuerst frische Kräuter aus dem Garten. Wer keine frischen Kräuter zu Hause hat, kann natürlich auch welche im Supermarkt kaufen.

Ich habe für mein Kräutersalz Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum verwendet. Um genau zu sein: 2 Rosmarinzweige, 3 Stiele Oregano, 4 große Basilikumblätter und 10 Thymianstiele. Ihr könnt aber alles an Kräutern pflücken, was ihr finden könnt. Das Kräutersalz wird auf jeden Fall lecker werden. 🙂

Gebt 250 g Himalaya Salz und eure Kräuter in den Mixer. Umso mehr Kräuter ihr verwendet, desto intensiver wird der Geschmack eures Kräutersalzes. Natürlich könnt ihr auch Speisesalz verwenden. Allerdings bin ich ein größerer Fan von Himalaya Salz.

Mixt dann alles kräftig mit dem Mixer durch, sodass sich das Salz schön grün färbt. Das Salz ist nun leicht feucht und muss getrocknet werden.

Heizt den Ofen auf 80 Grad vor und verteilt das Salz großflächig auf dem Backpapier.

Das Kräutersalz muss nun ca. 1-2 Stunden im Backofen bleiben. Vermischt es immer mal wieder mit einer Gabel, so trocknet es schneller. Wie lange das Salz trocknen muss, hängt von eurer Kräutermenge ab und wie feucht es ist.

Wenn es fertig getrocknet ist, lasst es vollständig abkühlen, bevor ihr es in euer Einmachglas füllt.

In der Zwischenzeit können wir uns um das Glas kümmern. Damit ihr euer Salz auch verschenken könnt, habe ich euch noch ein kleines Etikett erstellt. Dieses könnt ihr euch gerne kostenlos bei mir ausdrucken. Ich habe es auf Kraftpapier gedruckt. Klickt dazu einfach auf das Bild.

Schneidet das Etikett aus und klebt dieses an das Einmachglas.

Nun könnt ihr das Glas noch etwas verzieren. Sieht das Kräutersalz nicht lecker aus?

Gerade als ich diesen Beitrag geschrieben habe, hat mir eine liebe Leserin geschrieben. Diese hat mein Himbeer– und mein Zitronen- Rosmarin-Salz gesehen und hat mich gefragt, ob ich noch mehr Ideen für ein Geschmackssalz habe und hier ist es.

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Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Selbermachen.

Liebste Grüße