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DIYCarinchen | DIY Blog

- Do It Yourself | Wohnideen | Rezepte

Rezept Erdbeer-Cheesecake

27. Mai 2020

Rezept – super saftiger Erdbeer-Cheesecake einfach selber machen

[Werbung] Bei mir wird es heute mal wieder so richtig lecker, denn ich habe einen super saftigen Erdbeer-Cheesecake gebacken. Für mich gehört der Cheesecake zu den besten Kuchen der Welt, egal in welcher Variante. 🙂 Das Rezept mit der Erdbeer-Variante schmeckt mir aber besonders gut, denn die Erdbeerzeit weckt bei mir immer besonders schöne Erinnerungen!Rezept Erdbeer-CheesecakeIch muss dann immer an meine Kindheit denken und wie ich mit meinem Opa und mit meiner Oma auf dem Erdbeerfeld Erdbeeren gepflückt habe. Opa hat dann immer gesagt, eine ins Körbchen und eine ins Köpfchen. Das heißt so viel wie hau dir den Bauch voll. 😀 Wenn wir vom Pflücken kamen hat meine Oma die Erdbeeren dann immer im Campingwagen geputzt, die grünen Stängel entfernt und etwas Leckeres daraus für mich gezaubert. Na gut mein Opa hat auch was abbekommen. 🙂Rezept Erdbeer-Cheesecake Kennt ihr das, wenn ihr irgendwas in einer bestimmten Situation oder an einem besonderen Ort esst und dann alles noch intensiver schmeckt? Genauso geht es mir bei diesem Cheesecake! Aber keine Sorge, auch wenn ihr keine schönen Kindheitserrinnerungen an Erdbeeren habt, wird dieser Kuchen euch unglaublich gut schmecken!!! Aber nun her mit dem Cheesecake!Rezept Erdbeer-Cheesecake

Zutaten:

Cheesecakeboden:

  • 150 g Vollkornbutterkekse
  • 3 EL Zucker
  • 4 EL geschmolzene Butter

Cheesecakefüllung:

  • 900 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 300 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Vanilleschote oder Vanilleabrieb

Topping:

  • 500 g Erdbeeren

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Heizt euren Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vor.
  2. Fettet eure Backform ein oder legt Backpapier in die Form. Ich habe eine 20er Springform verwendet.
  3. Zerkleinert die Vollkornbutterkekse in einem Mixer und vermischt diese mit Butter und Zucker. Die Masse sollte eine leicht feuchte Konsistenz haben.
  4. Verteilt die Keksmasse in der Springform und drückt diese am Boden und am 2-3 cm am Rand fest.
  5. Backt den Boden dann für 15 Minuten. Wenn er fertig gebacken hat, stellt den Ofen auf 160°C runter.
  6. Verrührt den Frischkäse mit einem Mixer und gebt einzeln die Eier, den Zucker und das Mark einer Vanilleschote hinzu. Ihr könnt optional auch eine Vanillemühle oder eine Packung Vanillepulver verwenden.
  7. Gebt die Masse nun vorsichtig auf den Boden und streicht diese glatt. Backt den Cheesecake dann für ca. 90 Minuten. Er sieht dann noch leicht feucht aus. Das gehört so, also keine Sorge!
  8. Lasst den Cheesecake dann noch mindestens eine Stunde bei leicht geöffneter Backofentür kalt werden. Stellt ihn dann am besten über Nacht in den Kühlschrank!
  9. Wascht nun eure Erdbeeren, schneidet diese in Stücke und verteilt diese auf dem Cheesecake. Wer mag, kann nun noch Tortenguss verwenden oder die Erdbeeren mit Kuvertüre beträufeln, ich habe sie ganz natürlich gelassen.

Sieht der Erdbeer-Cheesecake nicht einfach zum Anbeißen aus? Ich weiß jetzt schon wieder, dass ich ich eindeutig zu viele Stücke von ihm essen werde! 😀Rezept Erdbeer-Cheesecake Dieser Beitrag ist auch Teil einer schönen Aktion von Evi von Mrs Greenhouse und Steffi von Partystories. Sie haben die Blogparade berry Spring ins Leben gerufen. Ihr findet bei der Aktion 8 wundervolle DIYs und Rezepte rund um das Thema Erdbeeren. 🙂 Schaut also bei den anderen vorbei!

Mrs Greenhouse
Partystories
Yeah Handmade
Herr Letter
Dee´s Küche
Smillas Wohngefühl
ars textura – Erdbeertarte

Ich hoffe, dass euch dieses Rezept gefallen hat. Wenn ihr keinen Beitrag mehr verpassen wollt, würde ich mich auch sehr freuen, wenn ihr mir bei Youtube, Pinterest, Instagram oder Facebook folgen würdet. Ihr könnt euch auch für meinen kostenlosen Newsletter anmelden. Dann erhaltet ihr einmal die Woche eine E-Mail mit meinen neusten Beiträgen!Rezept Erdbeer-Cheesecake

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen und Selbermachen!
Liebste Grüße
Rezept Erdbeer-Cheesecake

Du liest gerade: Rezept – super saftiger Erdbeer-Cheesecake

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Posted In: Jahreszeiten, Rezepte · Tagged: Food, Frühling, Kuchen, Muttertag, Sommer

Kommentare

  1. Smillas Wohngefühl meint

    27. Mai 2020 um 8:18

    Moin Carina,
    jaaaa Käsekuchen ist auch bei mir immer mit vielen schönen Kindheitserinnerungen verbunden. Und Deine Kombi aus klassischem Rezept mit Erdbeeren finde ich genial!
    Liebe Grüße
    Smilla

    Antworten
    • Carina meint

      27. Mai 2020 um 11:07

      Danke liebe Smilla,
      es freut mich sehr, dass er dir gefällt
      und das er bei dir ebenfalls mit schönen Erinnerungen verbunden ist.
      Liebste Grüße
      Carina

      Antworten
  2. Saskia meint

    29. Mai 2020 um 10:47

    Liebe Carina,
    das sieht so lecker aus, dass ich mir hier am Rechner direkt ein Stück nehmen möchte. Die Kombi mit den Erdbeeren finde ich klasse. Danke für das Rezept!
    Liebe Grüße,
    Saskia

    Antworten
    • Carina meint

      2. Juni 2020 um 10:10

      Hallo liebe Saskia,
      es freut mich sehr, dass er dir gefällt.
      Liebste Grüße
      Carina

      Antworten
  3. Josephine Kirsch meint

    3. Juni 2020 um 17:45

    Ohhhh liebe Carina,
    der Kuchen sieht einfach so lecker aus. Ich liebe Käsekuchen und ich liebe Erdbeeren – eine super Kombination 🙂

    Liebe Grüße
    Eni

    Antworten
    • Carina meint

      7. Juni 2020 um 14:43

      Hallo liebe Eni,
      ja er schmeckt soooo gut!
      Liebste Grüße
      Carina

      Antworten

Trackbacks

  1. Bastelidee mit Dosen im Erdbeer-Look. Ein Upcycling-DIY sagt:
    27. Mai 2020 um 17:46 Uhr

    […] Carina von DIYCarinchen: Blog // […]

    Antworten
  2. DIY: Erdbeermarmelade selber machen + schöne Etiketten sagt:
    28. Mai 2020 um 0:30 Uhr

    […] 25.05.: Steffie von partystories.de 26.05.: Eni von yeah-handmade.de 27.05.: Carina von diycarinchen.de 29.05.: Saskia von deeskueche.de 30.05.: Conny von smillaswohngefuehl.com 31.05.: Dörthe von […]

    Antworten
  3. Erdbeereis am Stiel mit Joghurt Rezept Smillas Wohngefühl sagt:
    30. Mai 2020 um 5:46 Uhr

    […] Mittwoch bei: Carina von DIYCarinchen […]

    Antworten

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Unser Gartenhaus war echt in die Jahre gekommen. Das Dach war undicht, die Farbe ausgeblichen und abgeplatzt und viele Leisten schon morsch. 😔
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Kein schöner Anblick, aber einfach abreißen? Kam für mich nicht in Frage! 💪

Also hieß es Makeover!!! Ich habe mir also zuerst meinen Pinsel geschnappt und meinem Gartenhaus mit dem Polarweiss Lack eine neue, frische Farbe verliehen. Ist das grün von @schoenerwohnenfarbe nicht einfach total schön? 😍
 ⠀⠀⠀
Danach haben wir morsche Leisten getauscht und das Dach repariert. Wie findet ihr das Makeover? ❤️
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Gewinnspiel für euch! Ich hatte mal wieder richti Gewinnspiel für euch!
Ich hatte mal wieder richtig Lust, euch eine kleine Freude zu machen – also hab ich meinen Laser angeschmissen und ein paar ganz besondere Holzbretter graviert. Eins davon möchte ich an euch verlosen. 🥰

Wenn ihr mitmachen möchtet, schreibt mir einfach in die Kommentare, welches Brett euch am besten gefällt: Mama, Papa, Oma oder Opa? ❤️

Ihr dürft den Beitrag auch gerne teilen oder jemanden verlinken, dem das Brett gefallen könnte – ist aber natürlich kein Muss. 😘

Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Instagram.
Alle Teilnahmebedingungen findet ihr hier:
https://diycarinchen.de/2016/10/teilnahmebedingungen-gewinnspiele/

Das Gewinnspiel endet am 03.07.2025. 

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Ein Tisch aus alten Gerüstbohlen – genau so einen wollte ich schon lange haben. Rustikal, massiv und mit richtig viel Charakter. Also habe ich es einfach selbst gemacht. 🤗

Die Bohlen waren alt, rau und ziemlich unansehnlich – aber genau das macht am Ende den Charme aus. Nach dem Schleifen, Sägen und Ölen ist daraus ein Tisch geworden, den man nicht kaufen kann. ❤️

In meinem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du so einen Gerüstbohlentisch selber bauen kannst.

Ein schönes DIY-Projekt, das zeigt, wie viel Potenzial in altem Holz steckt. 😍

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Na hattet ihr ein schönes Wochenende? 🤗

Hier war es sehr schön, aber auch super heiß. Alles ab 24 Grad ist ja nichts mehr für mich! 😅

Wie warm darf es für euch sein?

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Ich bin aus dem Urlaub wieder da und mich hat der Ich bin aus dem Urlaub wieder da und mich hat der Alltag leider wieder viel zu schnell zurück. 😅

Gerade plane ich einiges im Hintergrund, das wird seeeeehr viel Arbeit, aber ich freue mich drauf. 
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