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DIYCarinchen | DIY Blog

- Do It Yourself | Wohnideen | Rezepte

Rezept Erdbeer-Cheesecake

27. Mai 2020

Rezept – super saftiger Erdbeer-Cheesecake einfach selber machen

[Werbung] Bei mir wird es heute mal wieder so richtig lecker, denn ich habe einen super saftigen Erdbeer-Cheesecake gebacken. Für mich gehört der Cheesecake zu den besten Kuchen der Welt, egal in welcher Variante. 🙂 Das Rezept mit der Erdbeer-Variante schmeckt mir aber besonders gut, denn die Erdbeerzeit weckt bei mir immer besonders schöne Erinnerungen!Rezept Erdbeer-CheesecakeIch muss dann immer an meine Kindheit denken und wie ich mit meinem Opa und mit meiner Oma auf dem Erdbeerfeld Erdbeeren gepflückt habe. Opa hat dann immer gesagt, eine ins Körbchen und eine ins Köpfchen. Das heißt so viel wie hau dir den Bauch voll. 😀 Wenn wir vom Pflücken kamen hat meine Oma die Erdbeeren dann immer im Campingwagen geputzt, die grünen Stängel entfernt und etwas Leckeres daraus für mich gezaubert. Na gut mein Opa hat auch was abbekommen. 🙂Rezept Erdbeer-Cheesecake Kennt ihr das, wenn ihr irgendwas in einer bestimmten Situation oder an einem besonderen Ort esst und dann alles noch intensiver schmeckt? Genauso geht es mir bei diesem Cheesecake! Aber keine Sorge, auch wenn ihr keine schönen Kindheitserrinnerungen an Erdbeeren habt, wird dieser Kuchen euch unglaublich gut schmecken!!! Aber nun her mit dem Cheesecake!Rezept Erdbeer-Cheesecake

Zutaten:

Cheesecakeboden:

  • 150 g Vollkornbutterkekse
  • 3 EL Zucker
  • 4 EL geschmolzene Butter

Cheesecakefüllung:

  • 900 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 300 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Vanilleschote oder Vanilleabrieb

Topping:

  • 500 g Erdbeeren

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Heizt euren Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vor.
  2. Fettet eure Backform ein oder legt Backpapier in die Form. Ich habe eine 20er Springform verwendet.
  3. Zerkleinert die Vollkornbutterkekse in einem Mixer und vermischt diese mit Butter und Zucker. Die Masse sollte eine leicht feuchte Konsistenz haben.
  4. Verteilt die Keksmasse in der Springform und drückt diese am Boden und am 2-3 cm am Rand fest.
  5. Backt den Boden dann für 15 Minuten. Wenn er fertig gebacken hat, stellt den Ofen auf 160°C runter.
  6. Verrührt den Frischkäse mit einem Mixer und gebt einzeln die Eier, den Zucker und das Mark einer Vanilleschote hinzu. Ihr könnt optional auch eine Vanillemühle oder eine Packung Vanillepulver verwenden.
  7. Gebt die Masse nun vorsichtig auf den Boden und streicht diese glatt. Backt den Cheesecake dann für ca. 90 Minuten. Er sieht dann noch leicht feucht aus. Das gehört so, also keine Sorge!
  8. Lasst den Cheesecake dann noch mindestens eine Stunde bei leicht geöffneter Backofentür kalt werden. Stellt ihn dann am besten über Nacht in den Kühlschrank!
  9. Wascht nun eure Erdbeeren, schneidet diese in Stücke und verteilt diese auf dem Cheesecake. Wer mag, kann nun noch Tortenguss verwenden oder die Erdbeeren mit Kuvertüre beträufeln, ich habe sie ganz natürlich gelassen.

Sieht der Erdbeer-Cheesecake nicht einfach zum Anbeißen aus? Ich weiß jetzt schon wieder, dass ich ich eindeutig zu viele Stücke von ihm essen werde! 😀Rezept Erdbeer-Cheesecake Dieser Beitrag ist auch Teil einer schönen Aktion von Evi von Mrs Greenhouse und Steffi von Partystories. Sie haben die Blogparade berry Spring ins Leben gerufen. Ihr findet bei der Aktion 8 wundervolle DIYs und Rezepte rund um das Thema Erdbeeren. 🙂 Schaut also bei den anderen vorbei!

Mrs Greenhouse
Partystories
Yeah Handmade
Herr Letter
Dee´s Küche
Smillas Wohngefühl
ars textura – Erdbeertarte

Ich hoffe, dass euch dieses Rezept gefallen hat. Wenn ihr keinen Beitrag mehr verpassen wollt, würde ich mich auch sehr freuen, wenn ihr mir bei Youtube, Pinterest, Instagram oder Facebook folgen würdet. Ihr könnt euch auch für meinen kostenlosen Newsletter anmelden. Dann erhaltet ihr einmal die Woche eine E-Mail mit meinen neusten Beiträgen!Rezept Erdbeer-Cheesecake

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen und Selbermachen!
Liebste Grüße
Rezept Erdbeer-Cheesecake

Du liest gerade: Rezept – super saftiger Erdbeer-Cheesecake

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Posted In: Jahreszeiten, Rezepte · Tagged: Food, Frühling, Kuchen, Muttertag, Sommer

Kommentare

  1. Smillas Wohngefühl meint

    27. Mai 2020 um 8:18

    Moin Carina,
    jaaaa Käsekuchen ist auch bei mir immer mit vielen schönen Kindheitserinnerungen verbunden. Und Deine Kombi aus klassischem Rezept mit Erdbeeren finde ich genial!
    Liebe Grüße
    Smilla

    Antworten
    • Carina meint

      27. Mai 2020 um 11:07

      Danke liebe Smilla,
      es freut mich sehr, dass er dir gefällt
      und das er bei dir ebenfalls mit schönen Erinnerungen verbunden ist.
      Liebste Grüße
      Carina

      Antworten
  2. Saskia meint

    29. Mai 2020 um 10:47

    Liebe Carina,
    das sieht so lecker aus, dass ich mir hier am Rechner direkt ein Stück nehmen möchte. Die Kombi mit den Erdbeeren finde ich klasse. Danke für das Rezept!
    Liebe Grüße,
    Saskia

    Antworten
    • Carina meint

      2. Juni 2020 um 10:10

      Hallo liebe Saskia,
      es freut mich sehr, dass er dir gefällt.
      Liebste Grüße
      Carina

      Antworten
  3. Josephine Kirsch meint

    3. Juni 2020 um 17:45

    Ohhhh liebe Carina,
    der Kuchen sieht einfach so lecker aus. Ich liebe Käsekuchen und ich liebe Erdbeeren – eine super Kombination 🙂

    Liebe Grüße
    Eni

    Antworten
    • Carina meint

      7. Juni 2020 um 14:43

      Hallo liebe Eni,
      ja er schmeckt soooo gut!
      Liebste Grüße
      Carina

      Antworten

Trackbacks

  1. Bastelidee mit Dosen im Erdbeer-Look. Ein Upcycling-DIY sagt:
    27. Mai 2020 um 17:46 Uhr

    […] Carina von DIYCarinchen: Blog // […]

    Antworten
  2. DIY: Erdbeermarmelade selber machen + schöne Etiketten sagt:
    28. Mai 2020 um 0:30 Uhr

    […] 25.05.: Steffie von partystories.de 26.05.: Eni von yeah-handmade.de 27.05.: Carina von diycarinchen.de 29.05.: Saskia von deeskueche.de 30.05.: Conny von smillaswohngefuehl.com 31.05.: Dörthe von […]

    Antworten
  3. Erdbeereis am Stiel mit Joghurt Rezept Smillas Wohngefühl sagt:
    30. Mai 2020 um 5:46 Uhr

    […] Mittwoch bei: Carina von DIYCarinchen […]

    Antworten

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Mit etwas Gießpulver kannst du dir wunderschöne Leuchteicheln selbst machen. 

Sie bringen ein warmes Licht in dein Zuhause und machen deine Herbstdeko zu etwas ganz Besonderem. Ob auf dem Tisch, im Fenster oder im Regal. Wie findet ihr sie? ❤️

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Ach, ich liebe den Herbst einfach. 🍂
Kaum etwas macht mich so glücklich wie ein Spaziergang durch den Wald in dieser Jahreszeit. Wobei… ich gehe eigentlich immer gern in den Wald – aber wenn die Sonne golden durch die Äste scheint, ein leichter Wind die bunten Blätter tanzen lässt und alles in warmem Licht leuchtet, ist es einfach magisch. 🥰🍁

Genau dieses Gefühl wollte ich mit meinem DIY einfangen.
Deshalb habe ich zum goldenen Marabu YONO Marker gegriffen – perfekt, um die herbstliche Stimmung auf Papier zu bringen.
Für das zweite Windlicht habe ich mich für Weiß entschieden – das sieht auf Transparentpapier einfach wunderschön aus! 🤍

Die YONO Marker gibt’s übrigens in 28 Farben und 4 Strichstärken – von fein bis bold, von pastellig bis knallig. Also schau unbedingt mal bei @marabu_creative_colours vorbei!

Wie gefallen dir meine herbstlichen Windlichter? 🍁🕯️

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So schlicht, aber trotzdem besonders – vor allem, wenn abends das Licht durch die kleinen Fenster scheint. Ich liebe diese ruhigen Bastelmomente, bei denen aus einfachen Materialien etwas Schönes entsteht. ❤️

Wer den Link zu allen Materialien haben möchte, einfach Material kommentieren.

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Perfekt zum Basteln mit Kindern, als Tischdeko oder einfach für eine gemütliche Herbststimmung zuhause. 🧶💛

Wie findet ihr sie?

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4 blumige DIY Ideen für den Sommer 🌼 Von somm 4 blumige DIY Ideen für den Sommer 🌼

Von sommerlicher Deko über kreative Geschenkideen bis hin zu schönen Blumenprojekten – einfach nachzumachen und perfekt, um dein Zuhause in Sommerstimmung zu bringen. 🥰

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Wie die Zeit rennt… Ich kann es kaum glauben, d Wie die Zeit rennt…

Ich kann es kaum glauben, dass meine Mädchen schon fast 2 Jahre alt sind. 🥹

Vor nicht allzu langer Zeit habe ich diesen Spielbogen / Baby Gym aus Holz gebaut mit selbstgemachten Anhängern gebaut. ❤️

Sie haben so gerne darunter gespielt und gelacht.

Ein DIY, das nicht nur schön aussieht, sondern so viele Erinnerungen trägt. 🥹❤️

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Blumige Eiswürfel selber machen! 🌼 Einfach es Blumige Eiswürfel selber machen! 🌼

Einfach essbare Blüten wie Kamille oder Gänseblümchen in die Eiswürfelform legen, mit Wasser auffüllen und einfrieren. 

Kleiner Tipp: Mit destilliertem Wasser werden die Würfel besonders klar und die Blumen strahlen noch schöner 💛 

Perfekt für sommerliche Drinks!

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Manchmal braucht es gar kein großes DIY – nur e Manchmal braucht es gar kein großes DIY – nur eine schöne Idee! 🤗

Ich zeige dir heute einen einfachen, aber richtig süßen Deko-Tipp: Schnapp dir eine schlichte Kerze und ein paar hübsche Aufkleber (z. B. Gänseblümchen oder Kamille) – und schon wird aus deiner Alltagskerze ein echter Hingucker. 🌼

Kleiner Bonus: Die Kerze steht in einem selbstgemachten Kerzenhalter aus Gießpulver – so wird’s noch ein bisschen besonderer. ❤️

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