Leckermäulchen-Alarm!!! Es wird wieder lecker bei mir auf dem Blog, aber so richtig, richtig lecker. Ich habe das Rezept meiner Schwiegermutter etwas umgeändert und damit den leckersten Pflaumenkuchen kreiert, den ich je gegessen habe. Normalerweise bin ich kein großer Fan von Pflaumenkuchen. Oft ist er mir einfach zu trocken oder zu sauer oder beides.Jetzt fragt ihr euch bestimmt, warum backt sie denn einen Pflaumenkuchen, wenn sie doch gar keinen mag. Also das war so, mein Mann hat vom Einkaufen 2 kg Pflaumen mitgebracht, die schon perfekt gereift waren.Aber dann habe ich mich gefragt, was soll ich mit 2 kg!!! Pflaumen, wenn er in 2 Tagen auf Geschäftsreise fährt? Ich kann ja nicht von morgens bis abends Pflaumen essen. Ihr wisst ja was dann passiert. 😉Also dachte ich mir, dann backst du aus einem Teil einen Kuchen. Gedacht, gemacht! Dass der Pflaumenkuchen so lecker wird, hätte ich nie gedacht. Deswegen muss ich dieses Rezept einfach mit euch teilen!

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Zutaten:

1000 g Pflaumen
500 g Mehl
250 g Zucker
250 g Butter
2 Eier
2 TL Zimt
4 EL Zucker
1 Zitrone
eine Prise Salz

Rezept:

1. Wascht zunächst eure Pflaumen und entkernt diese. Schneidet sie dazu in der Mitte durch, entfernt den Stiel und auch den Kern.
2. Gebt eure Pflaumen in eine Schüssel und gebt 2 TL Zimt, 4 EL Zucker, eine Prise Salz und den Saft einer dreiviertel-ganzer Zitrone hinzu und vermischt alles. Stellt die Schüssel erst mal zur Seite.
3. Schmelz dann eure Butter und gebt sie in eine Rührschüssel. Gebt die Eier und Zucker hinzu und rührt alles auf.
4. Gebt dann das Mehl hinzu und rührt den Teig zu einer festen Masse.
5. Stellt ca. 1/3 des Teiges zur Seite, den brauchen wir später für die Streusel
6. Bereitet eure Form vor. Ich verwende für den Boden immer Backpapier und fette sie zusätzlich ein.
7. Verteilt euren Teig auf den Boden und an den Rand der Kuchenform. Achtet darauf, dass ihr den Teig nicht zu dick verteilt, aber dass er gleichzeitig keine Löcher aufweist. Die Teigmenge variiert natürlich, je nachdem was für eine Form ihr verwendet.
8. Gebt nun die Pflaumenmischung auf euren Teig und verteilt diese.
9. Zupft kleine Streusel aus dem Restteig und verteilt diese auf den Pflaumen.
10. Heizt euren Backofen auf 150 Grad Umluft vor und backt den Pflaumenkuchen ca. 60-90 Minuten. Hier kommt es ebenfalls auf die Größe eurer Form an und auf die Menge der Pflaumen. Wenn ihr seht, dass die Streusel fest geworden sowie leicht golden gebräunt sind und die Füllung nicht mehr zu flüssig erscheint, ist der Kuchen fertig.
11. Lasst den Kuchen gut auskühlen, bevor ihr ihn anschneidet. Dann ist er bereit zum Vernaschen!

Ich bin ganz verliebt in mein neues Kuchenrezept. Ab jetzt wird es bei mir sicherlich ganz, ganz oft Pflaumenkuchen geben.

Er sieht aber auch zum Anbeißen aus und war super schnell aufgegessen.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen und Schlemmen!

Liebste Grüße

Du liest gerade: Rezept – leckerer, einfacher und super saftiger Pflaumenkuchen mit Streusel

Herbst