Rezept – einfacher und super leckerer Karottenkuchen Muffin – mit dem Thermomix®
29. März 2020[Werbung] Nicht mehr lange dann ist Ostern! Zur Osterzeit wird bei uns geschlemmt, es gibt leckeres Osteressen und zum Nachtisch Kuchen!!! Alle Kuchenjunkies bitte mal den Finger nach oben! 🙂 Ich glaube ich brauche nicht mehr zu erwähnen, dass ich definitiv dazu gehöre. Dieses Jahr wollte ich etwas ganz besonderes backen und tadaaaa, ich darf euch präsentieren: diese leckeren Karottenkuchen-Muffins mit Zuckerguss und Schokoeiern! Sehen die nicht verdammt lecker aus?Ich koche und backe wirklich viel. Das nimmt natürlich immer viel Zeit in Anspruch und die hat man ja oft einfach nicht. Aus diesem Grund interessiere ich mich schon länger für den Thermomix® und war immer am hin und her überlegen, ob ich ihn mir kaufen soll. Seit dem der neue Thermomix® TM6 letztes Jahr rausgekommen ist, bin ich Feuer und Flamme. Jetzt ist er bei mir eingezogen und ich freue mich sehr, ihn euch vorstellen zu dürfen!
Zu Ostern wollte ich unbedingt Karottenmuffins backen und diese mit Ostereiern verzieren. Bei dem Thermomix® Rezepte-Portal Cookidoo® habe ich dann schnell ein leckeres Rüblitorten-Rezept gefunden und der Rest ging wie von selber. Der Thermomix® hat mir alles gesagt, was ich tun sollte. Das Rezept habe ich nur ein klitze kleines bisschen abgewandelt, denn ich habe anstatt einer Kuchenform Muffinförmchen verwendet und die Muffins etwas anders dekoriert!
Zutaten
Teig
- 120 g Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
- 100 g Haselnüsse
- 200 g Möhren, in Stücken
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- ¼ TL Salz
- 1 TL Zimt
Guss und Fertigstellung
- 120 g Zucker
- 15 g Wasser
- 16 Marzipanmöhren oder wie ich Ostereier
Zubereitung
Teig
- Backofen auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 28 cm) einfetten.
- Haselnüsse in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine größere Schüssel umfüllen.
- Möhren in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und zu den Haselnüssen geben.
- Rühraufsatz einsetzen. Zucker, Eier und Öl in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 cremig rühren. Rühraufsatz entfernen.
- Zerkleinerte Nüsse und Möhren zugeben und 20 Sek./Stufe 4 unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt zugeben und mithilfe des Spatels 15 Sek./Stufe 5 gut verrühren.
- Teig in die vorbereitete Springform geben und 30 Minuten (180°C) backen. In dieser Zeit Mixtopf spülen. Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wer ebenfalls Muffins macht, sollte die Zeit auf 15 Minuten verkürzen, da diese schneller durchgebacken sind.
Guss und Fertigstellung
- Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Ich habe die doppelte Menge Zucker verwendet, da ich meinen Zuckerguss sehr dickflüssig haben wollte, so halten die Ostereier besser. Wahnsinn ist auch, wie schnell der Thermomix® aus Zucker Puderzucker macht.
- Wasser zugeben, 20 Sek./Stufe 3.5 zu einer Glasur verarbeiten und auf den Kuchen streichen. Torte in Stücke schneiden, mit Marzipanmöhren oder wie in meinem Fall mit Ostereiern dekorieren und servieren. Zusätzlich habe ich noch etwas Schokolade klein gerieben und den Zuckerguss damit bestreut.
Sehen die Karottenkuchen-Muffins nicht zum Anbeißen aus? Ihr glaubt gar nicht wie gut sie schmecken!Ich habe jetzt schon so einige Leckereien mit dem Thermomix® gemacht und bin total begeistert. Es geht super schnell und einfach. Für mich ist er eine echte Arbeitserleichterung und ich freue mich jetzt schon auf die nächsten Gerichte! 🙂
Warum ich den Thermomix® TM6 empfehle:
- Auswahl über tausende Rezepte über das Rezepte-Portal Cookidoo® – also nie wieder Langeweile in der Küche
- WLAN Funktion – für mich kleinen Technikfreak wunderbar und ich kann die Rezepte super einfach aufrufen.
- einfache und schnelle Handhabung
- Arbeitserleichterung – jetzt kann ich nebenbei aufräumen, Staub saugen oder Arbeiten. 😉 Außerdem sieht die Küche danach nicht mehr aus wie ein Schlachtfeld.
- zahlreiche Modi wie Reis kochen, Andicken, Sous-vide-Garen, Slow Cooking und noch viele mehr.
- durch die Wiegefunktion wird keine zusätzliche Waage benötigt
- ein großes Display
- Spaß – ich glaube das ist fast der wichtigste Punkt für mich. Es macht mir total viel Spaß mit dem Thermomix® zu kochen.
Habt ihr Erfahrungen mit dem Thermomix® gemacht? Wenn ja welche? Welches ist euer Lieblingsrezept? Schreibt es mir doch mal in die Kommentare! Ich bin gespannt!!!Wer keinen Beitrag mehr verpassen will, kann mir gerne bei Youtube, Pinterest, Instagram oder Facebook folgen. Ihr könnt euch auch für meinen kostenlosen Newsletter anmelden. Dann erhaltet ihr einmal die Woche eine E-Mail mit meinen neusten Beiträgen! Ich würde mich sehr freuen.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen und Schlemmen!!!
Rezept – einfacher und super leckerer Karottenkuchen Muffin – mit dem Thermomix®
Hey Carina, das ist wirklich eine tolle Idee mit deinen Törtchen! Da möchte man wirklich gern reinbeißen!
Danke auch für die Auflistung warum du den TM empfindest!
Ich wünsche dir eine tolle Osterzeit
Oh das klingt ja lecker 😍 Ich bin auch großer Fan vom TM und möchte ihn nicht mehr missen!
Liebe Grüße,
Mike
Hallo lieber Mike,
das kann ich total verstehen!
Ich auch nicht.
Liebste Grüße
Carina
Hallo Carina,
die kleinen Karotten-Muffins sehen wirklich lecker aus und das Topping ist super süß. Da bekommt man sofort Hunger auf Muffins. Also ich würde einen nehmen!
Liebe Grüße und hab einen schönen Tag,
Dorothea
Hallo liebe Dorothea,
dankeschön. Ich könnte jeden Tag einen davon essen! 😀
Liebste Grüße
Carina
Liebe Carina,
die Karottenkuchenmuffins sehen super lecker aus. Ich mag Karottenkuchen, und wenn es noch so süß verziert ist, umso mehr.
Meinen Thermomix habe ich vor einer Weile weiterverkauft. Ich hab ihn fast nicht benutzt, ich schnibbel einfach zu gerne mein Gemüse … mich entspannt die Essenszubereitung von Hand einfach.
Viele liebe Grüße
Silke
Hallo liebe Silke,
danke. Die Muffins sind aber auch zu lecker!
Ich bin froh, dass mir der Thermomix das schnibbeln abnimmt, das habe ich immer am meisten gehasst!
Liebste Grüße
Carina
Liebe Carina!
Deine kleinen Möhrenmuffins sehen wirklich verführerisch lecker aus!
Toll was man mit dem Thermomix alles machen kann! Liebe Grüße, Evi 🌿
Ohja, damit kann man super viel machen.
Inzwischen ist er jeden Tag im Betrieb! 😀
Liebste Grüße
Carina
Das sieht so köstlich aus, hab ich mir sofort abgespeichert! Ich liebe meinen Thermi und habe schon einen seit fast 20 Jahren.
LG Smilla
Ach das ist ja cool.
Dann muss ich dich ja mal wegen deinen Lieblingsrezepten ausquetschen!
Liebste Grüße
Carina
Liebe Carina, das klingt wunderbar einfach umzusetzen und sieht zudem noch sehr lecker aus. Mein Mann liebt rüblikuchen, das sollte ich dann wohl mal ausprobieren😉. Liebe Grüße, Isabel
Rüblikuchen ist auch super lecker! 🙂
Ja, mach das mal und berichte, wie sie geschmeckt haben!
Liebste Grüße
Carina
Mmh, die Muffins sehen toll aus und klingen sehr lecker. Muss ich mal ausprobieren. 😊
Liebe Grüße
Dörthe
Hallo liebe Dörthe,
ohja, die sind sooo lecker!
Liebste Grüße
Carina
Die sehen so lecker aus! Ich liebe einfach Karotten Muffins! Ich persönlich habe keinen Thermomix, aber eine Freundin von mir. Wir haben darin mal selbst gemachtes Himbeer Eis gemacht. So lecker und so schnell!! 😍
Vielleicht schaff ich mir irgendwann doch mal einen an :).
Liebe Grüße
Saskia
Ohja das Eis kenne ich. Ich habe es mit Erdbeeren gemacht. Super lecker!!!
Liebste Grüße
Carina
wo bekommst du solche ostereier? ich finde die nirgendwo. danke, schöne ostern, chris
Hallo Chris,
die habe ich von Edeka, sind von Acor.
Liebste Grüße
Carina