[Werbung] Nicht mehr lange dann ist Ostern! Zur Osterzeit wird bei uns geschlemmt, es gibt leckeres Osteressen und zum Nachtisch Kuchen!!! Alle Kuchenjunkies bitte mal den Finger nach oben! 🙂 Ich glaube ich brauche nicht mehr zu erwähnen, dass ich definitiv dazu gehöre. Dieses Jahr wollte ich etwas ganz besonderes backen und tadaaaa, ich darf euch präsentieren: diese leckeren Karottenkuchen-Muffins mit Zuckerguss und Schokoeiern! Sehen die nicht verdammt lecker aus?Ich koche und backe wirklich viel. Das nimmt natürlich immer viel Zeit in Anspruch und die hat man ja oft einfach nicht. Aus diesem Grund interessiere ich mich schon länger für den Thermomix® und war immer am hin und her überlegen, ob ich ihn mir kaufen soll. Seit dem der neue Thermomix® TM6 letztes Jahr rausgekommen ist, bin ich Feuer und Flamme. Jetzt ist er bei mir eingezogen und ich freue mich sehr, ihn euch vorstellen zu dürfen!Zu Ostern wollte ich unbedingt Karottenmuffins backen und diese mit Ostereiern verzieren.  Bei dem Thermomix® Rezepte-Portal Cookidoo® habe ich dann schnell ein leckeres Rüblitorten-Rezept gefunden und der Rest ging wie von selber. Der Thermomix® hat mir alles gesagt, was ich tun sollte. Das Rezept habe ich nur ein klitze kleines bisschen abgewandelt, denn ich habe anstatt einer Kuchenform Muffinförmchen verwendet und die Muffins etwas anders dekoriert!

Zutaten

Teig

• 120 g Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 100 g Haselnüsse
• 200 g Möhren, in Stücken
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• ¼ TL Salz
• 1 TL Zimt

Guss und Fertigstellung

• 120 g Zucker
• 15 g Wasser
• 16 Marzipanmöhren oder wie ich Ostereier

Zubereitung

Teig

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 28 cm) einfetten.
2. Haselnüsse in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine größere Schüssel umfüllen.
3. Möhren in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und zu den Haselnüssen geben.
4. Rühraufsatz einsetzen. Zucker, Eier und Öl in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 cremig rühren. Rühraufsatz entfernen.
5. Zerkleinerte Nüsse und Möhren zugeben und 20 Sek./Stufe 4 unterrühren.
6. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt zugeben und mithilfe des Spatels 15 Sek./Stufe 5 gut verrühren.
7. Teig in die vorbereitete Springform geben und 30 Minuten (180°C) backen. In dieser Zeit Mixtopf spülen. Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wer ebenfalls Muffins macht, sollte die Zeit auf 15 Minuten verkürzen, da diese schneller durchgebacken sind.

Guss und Fertigstellung

1. Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Ich habe die doppelte Menge Zucker verwendet, da ich meinen Zuckerguss sehr dickflüssig haben wollte, so halten die Ostereier besser. Wahnsinn ist auch, wie schnell der Thermomix® aus Zucker Puderzucker macht.
2. Wasser zugeben, 20 Sek./Stufe 3.5 zu einer Glasur verarbeiten und auf den Kuchen streichen. Torte in Stücke schneiden, mit Marzipanmöhren oder wie in meinem Fall mit Ostereiern dekorieren und servieren. Zusätzlich habe ich noch etwas Schokolade klein gerieben und den Zuckerguss damit bestreut.

Sehen die Karottenkuchen-Muffins nicht zum Anbeißen aus? Ihr glaubt gar nicht wie gut sie schmecken!Ich habe jetzt schon so einige Leckereien mit dem Thermomix® gemacht und bin total begeistert. Es geht super schnell und einfach. Für mich ist er eine echte Arbeitserleichterung und ich freue mich jetzt schon auf die nächsten Gerichte! 🙂

Warum ich den Thermomix® TM6 empfehle:

• Auswahl über tausende Rezepte über das Rezepte-Portal Cookidoo® – also nie wieder Langeweile in der Küche
• WLAN Funktion – für mich kleinen Technikfreak wunderbar und ich kann die Rezepte super einfach aufrufen.
• einfache und schnelle Handhabung
• Arbeitserleichterung – jetzt kann ich nebenbei aufräumen, Staub saugen oder Arbeiten. 😉 Außerdem sieht die Küche danach nicht mehr aus wie ein Schlachtfeld.
• zahlreiche Modi wie Reis kochen, Andicken, Sous-vide-Garen, Slow Cooking und noch viele mehr.
• durch die Wiegefunktion wird keine zusätzliche Waage benötigt
• ein großes Display
• Spaß – ich glaube das ist fast der wichtigste Punkt für mich. Es macht mir total viel Spaß mit dem Thermomix® zu kochen.

Habt ihr Erfahrungen mit dem Thermomix® gemacht? Wenn ja welche? Welches ist euer Lieblingsrezept? Schreibt es mir doch mal in die Kommentare! Ich bin gespannt!!!Wer keinen Beitrag mehr verpassen will, kann mir gerne bei Youtube, Pinterest, Instagram oder Facebook folgen. Ihr könnt euch auch für meinen kostenlosen Newsletter anmelden. Dann erhaltet ihr einmal die Woche eine E-Mail mit meinen neusten Beiträgen! Ich würde mich sehr freuen.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen und Schlemmen!!!

Liebste Grüße

Rezept – einfacher und super leckerer Karottenkuchen Muffin – mit dem Thermomix®

Food Kuchen Ostern